Greco di Tufo "Cutizzi" DOCG Feudi di San Gregorio

À partir des vignobles les plus appropriés de la région d'Irpinia, la cave Fiefs de San Gregorio , a choisi les meilleurs raisins Greco. Ainsi est née la ligne « Sélections », réservée aux meilleurs restaurants et bars à vins. L'exaltation de la qualité obtenue de la rencontre réussie du savoir-faire et de la passion. Les raisins des vignobles les plus appropriés ont été sélectionnés sur les sols calcaires de Santa Paolina : Cutizzi est la meilleure expression de Greco. La dénomination revendiquée est celle de Greco di Tufo DOCG. Raisins de grec vinifié à 100% de pureté. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée et toujours entre 16° et 18°C.Vient ensuite une période d'élevage qui se prolonge pendant environ 4 à 5 mois en cuves acier avec permanence sur lies et bâtonnages répétés pour remettre les lies fines en suspension.

Caractéristiques du Greco di Tufo "Cutizzi"

A l'examen organoleptique, il présente une couleur jaune avec des reflets dorés très subtils. D'un grand raffinement et de jeunesse. Le parfum est intense et persistant. Des sensations claires de fruits peuvent être reconnues au nez, des prunes vertes à la poire typique de la Campanie, jusqu'aux sensations balsamiques décisives de la menthe. Le goût est enveloppant en bouche, l'épaule acide et la minéralité marquée typique de la région sont immédiatement perçues aux côtés d'un corps qui n'est jamais prévisible. La finale est également excellente, longue et satisfaisante.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc de Campanie

Ce vin Greco di Tufo de la cave Campana est excellent avec des fruits de mer crus, de la mozzarella de bufflonne, du bar à l'eau folle et de la dorade au four. Il doit être servi frais à 12°C dans un verre à vin haut et large qui exalte les arômes.