Chianti Classico HISTOIRE FAMILIALE "GLI SCUDI" DOCG CECCHI
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cave | CECCHI |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 90% Sangiovese, 10% Altre Varietà |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | SI/3537 |
| Siège de la Cave | Cecchi - Castellina in Chianti (SI) - Loc. Casina dei Ponti, 56 |
| Carte des vins | Chianti |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Gnocchi au ragoût, Risotti, Filet au poivre vert, Escalopes aux champignons, Fromages moyennement âgés, Viande grillée, Coq grillé |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Toscane (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Un vin de la cave renommée Cecchi capable de raconter la tradition familiale et de la promouvoir dans le monde entier. Résultat de la vinification selon la méthode classique d'assemblage de raisins Sangiovese pour 90%, auxquels s'ajoutent d'autres variétés de raisins à baies rouges pour 10% provenant de vignobles indigènes de la région Chianti de la Toscane. L'origine des vignobles se situe dans le domaine Castellina in Chianti. La vinification implique l'utilisation de la méthode traditionnelle en rouge à température contrôlée. Suit la fermentation qui se déroule pendant 18 jours et enfin l'affinement du vin qui se développe pendant 2 mois minimum en bouteille.
Caractéristiques de ce vin rouge
En apparence, le vin a une couleur rouge rubis intense tendant vers le grenat avec le vieillissement. Le parfum est bien au nez. Le goût est intense et persistant, sa structure est large et d'un grand équilibre, d'une grande harmonie.
Accords recommandés lors de la dégustation de ce vin toscan
Un vin italien traditionnel qui accompagne parfaitement les rôtis et les viandes grillées. La température optimale de service est de 18°C.
