Cerasuolo d'Abruzzes VALLE D'ORO DOP TOLLO
| Points sommelier | 89/100 | 2024 |
| Cave | TOLLO |
| Dénomination | Cerasuolo d'Abruzzo Dop |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 100% Montepulciano d'Abruzzo |
| Degré alcoolique | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | CH/18219 |
| Siège de la Cave | TOLLO - Tollo (CH) - Via G. Garibaldi, 68 |
| Carte des vins | Cerasuolo d'Abruzzo |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Pasta avec sauce à la viande, Carpaccio de poisson, jarret de porc au four, Filets de cabillaud, Sushi-sashimi, Fromages moyennement âgés, Agneau |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Abruzzes (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Ce vin sensationnel Cerasuolo il provient de précieux raisins Montepulciano 100% purs. Les vignobles proviennent de la plus grande zone des Abruzzes DOP, où les raisins bénéficient de la certification d'Origine Protégée. Les vendanges ont lieu au mois d'octobre et durent toute la première décade avec une parfaite maturation des raisins. La vinification consiste en une très courte macération pelliculaire à température contrôlée. Le moût provient du pressurage doux des raisins et suit le processus de fermentation contrôlée dans des cuves en acier. L'affinage a lieu dans des cuves en acier inoxydable pendant trois mois.
Caractéristiques de ce vin rosé
Il a une couleur claire avec des reflets roses très intenses.Le bouquet est large et intensément fruité avec des notes de cerise et de fleurs. Goût moyennement corsé, structure délicate et finale veloutée.
Accords conseillés lors de la dégustation de Cerasuolo d'Abruzzo
Il se marie bien avec des entrées de viande ou de poisson, des plats de poisson, des rôtis de viande blanche, des fromages frais ou semi-affinés. Il doit être servi à 10°C dans un verre à vin haut et large.
