CAELES Cataratto BIO FIRRIATO
| Points sommelier | 89/100 | 2024 |
| Cave | FIRRIATO |
| Dénomination | Sicilia Doc |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Cataratto |
| Biologique | Oui |
| Degré alcoolique | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | TP/74 |
| Siège de la Cave | Firriato Distribuzione - Paceco (TP) - Via Trapani, 4 |
| Carte des vins | Sicilia DOC |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Hors-d’œuvre de poisson, Sushi-sashimi, Spaghetti aux palourdes, Carpaccio de poisson, Moules, Fromages frais, Légumes frits |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Sicile (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Issu de la vinification de raisins 100% Catarratto. Un vin sensationnel et frais qui contient toute la minéralité du terroir Sicilienne . L'origine des vignobles est celle de la région d'Agro Trapani, au sein du domaine Borgo Guarini. Les vendanges ont lieu à la main dans la première décade de septembre. Vient ensuite la vinification traditionnelle en blanc en cuves acier thermo-régulées. L'affinage du vin se prolonge pendant trois mois sur lies nobles ou "sur lie" en cuves inox avec bâtonnage quotidien.
Caractéristiques de cette cataracte Bio
A l'examen organoleptique, il apparaît de couleur jaune vif avec des reflets verdâtres.Le parfum est puissant et frais, exaltant des notes florales claires de genêt qui se marient délicieusement avec les notes fruitées de pêche blanche et de poire mûre. Le goût est nature en bouche, où émergent des nuances herbacées et une structure bien articulée. D'une grande personnalité, pour la fraîcheur et le parfum, il enveloppe le palais d'un unicum que seule la vocation biologique est capable de générer.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin de cave Firiato
Il existe de nombreuses combinaisons, en particulier les plus délicates telles que les risottos et les plats principaux à base de poisson. Ce vin peut également être dégusté à l'apéritif, éventuellement accompagné d'une assiette d'apéritifs appétissants, ou accompagné de desserts aux fruits.Il doit être servi à 16°C dans un verre à vin large et haut.
