Bolgheri Superiore "MAESTRO DI CAVA" DOC DIEVOLE

Les colonnes présentent ce vin rouge sensationnel Bolghéri Supérieur avec d'excellentes qualités de raffinement et de prestige. Il bénéficie de la dénomination DOC et est vinifié en assemblage avec 80% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot. L'exposition des terres où sont cultivées les vignes est orientée Sud - Ouest, Nord - Ouest. La composition du sol, qui est d'origine volcanique, voit la prédominance de sédiments sableux avec de l'argile et du limon. Le système d'entraînement est le cordon éperonné classique. Le système atteint une densité moyenne de 7 500 pieds à l'hectare et les vignes ont 15 à 16 ans et sont capables de développer un rendement de 80 quintaux. Vinification spontanée en cuve béton tronconique. La fermentation est réalisée par des levures indigènes pendant environ 13 jours.La température est contrôlée et atteint un maximum de 28°C. Pendant la fermentation, des remontages doux et délicats ont lieu. Elevage en grands fûts pendant 12 mois. Elevage en bouteille pendant 3 mois.

Caractéristiques de ce vin rouge toscan

À l'examen organoleptique, ce vin sensationnel de la tradition toscane présente une couleur rouge rubis très intense avec des reflets brillants. Le nez est net, élégant, avec des notes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la cerise. De délicates notes de vanille accompagnent le bouquet. Le goût en bouche est intense, corsé mais en même temps très frais et élégant. Le tanin est noble et mûr. Finale longue et persistante.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin Bolgheri Superiore

Un excellent vin rouge avec des viandes rouges rôties, steak Chianina, agneau rôti, gibier et chevreuil. Il doit être servi à 16°C dans un verre à vin haut et large qui garantit une oxygénation adéquate.