Barolo "ROCCHE DI CASTIGLIONE" DOCG VIETTI
| Points sommelier | 94/100 | 2024 |
| Cave | VIETTI |
| Dénomination | Barolo "BRUNATE" DOCG |
| Millesime | 2015 |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Degré alcoolique | 15,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | CN 8613 |
| Siège de la Cave | VIETTI - Castiglione Falletto (CU) - Piazza Vittorio Veneto, 5 |
| Carte des vins | Barolo |
| Combinaison | Pasta avec sauce à la viande, Risotto aux champignons, Boeuf en tranches, Risotto au safran, Gibier, Filet au poivre vert, Ragoût de viande et de gibier |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Piémont (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
Le prince de tous vins d'Italie . Il bénéficie de l'appellation d'origine contrôlée et garantie Barolo DOCG . Produit avec la vinification de raisins en pureté Nebbiolo . Les raisins proviennent du vignoble historique de Brunate à La Morra, sur le versant sud en direction de Barolo, avec environ 4 600 plants par hectare sur une superficie d'environ 1 hectare. Les vignes ont un âge moyen d'environ 50 ans. Le sol argilo-calcaire. La fermentation dure environ 3 semaines dans une cuve en acier au contact des peaux. Ce temps comprend une macération pré- et post-fermentaire selon l'ancienne méthode du bouchon immergé. La fermentation malolactique est réalisée en barriques. L'élevage est de 32 mois au total en barriques et grands fûts de chêne. Mis en bouteille sans filtration.Là Cave Vietti du Piémont, produit ce sensationnel Barolo DOCG de l'un des crus les plus importants de la municipalité de La Morra, Brunate. Vignes de 43 ans, 23 jours de fermentation avec macération pelliculaire. Elevage de 32 mois en barriques et grands fûts de chêne et un an en bouteille. Un grand barolo semi-traditionnel, de très longue garde.
Caractéristiques de la Cave Vietti "Barolo Rocche di Castilglioni"
À l'examen organoleptique, ce vin sensationnel de la tradition piémontaise présente une couleur rouge rubis profond. Le nez est large et complexe, fin, libérant des notes de petits fruits mûrs comme la cerise, la prune et la groseille, des notes d'herbes aromatiques et de réglisse, avec des notes secondaires de cuir et de menthol.Le goût est d'une grande épaisseur et d'énergie en bouche, avec des tanins serrés, comme l'exige un grand Barolo, et une structure alcoolique puissante.
Accords conseillés lors de la dégustation de cet excellent Barolo Piémont
Il s'exalte et raconte l'histoire avec des plats traditionnels piémontais, le Barolo Brunate de Vietti accompagne à merveille les viandes braisées, les filets, les succulentes entrées du terroir et les fromages affinés. Il doit être servi à une température de 18°C.
