Bardolino Chiaretto DOC ZENATO

Le Bardolino Clairet du Cave Zenato de la Vénétie , est obtenu à partir de raisins de la zone surplombant la côte sud-est du lac de Garde, entre Bardolino et Peschiera; la couleur rosée est obtenue par contact partiel avec la peau des raisins rouges Corvina, Rondinella, Molinara. L'assemblage comprend différents pourcentages de trois cépages : 65 % Corvina, 25 % Rondinella et 10 % Molinara. La situation géographique exacte se situe entre Bardolino et Peschiera; zone de contreforts au sud-est du lac de Garde, avec exposition du terrain au sud, sud-est. L'altitude moyenne des terres se situe entre 100 et 150 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le type de sol est majoritairement morainique, avec un squelette consistant et la présence de limon.Le système de formation, selon la tradition de l'entreprise, est la pergola et le guyot. Avec des raisins d'environ 30 ans et capables de développer un rendement de 110 quintaux par hectare de terrain planté de vignes. Après les vendanges qui ont lieu entre fin septembre et début octobre, nous procédons à la vinification. Le bordeaux est issu d'une vinification "rose" des raisins. Les raisins récoltés, après avoir été égrappés, sont laissés macérer pendant quelques heures puis pressés doucement. Ceci est suivi d'une fermentation dans des cuves en acier à une température contrôlée de 18°C.

Caractéristiques du vin Bardolino Chiaretto DOC

L'examen organoleptique montre une robe rose corail aux légers reflets violacés, élégante et raffinée.Le parfum est riche et les notes de fleurs blanches et de fruits rouges frais, comme la framboise et la groseille, ressortent. Le goût est fin, équilibré, frais.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce Bardolino Rosé

Un excellent vin pour l'apéritif, les entrées, les poissons du lac et les viandes blanches. La température idéale de service se situe entre 10°C et 12°C.