CANTINA DI SANTADI
Die Kellerei von Santadi wurde 1960 im Herzen des Sulcis, im südwestlichen Teil Sardiniens, gegründet, dank der Vereinigung einer Gruppe lokaler Winzer, die entschlossen sind, das Weinerbe des Gebiets aufzuwerten. Von Anfang an hat sich die Kellerei auf den Schutz der autochthonen Rebsorten konzentriert, vor allem des Carignano, einer Rebe, die im Sulcis dank der sandigen Böden, dem milden warmen Klima und den konstanten Winden, die die Weinberge auf natürliche Weise bewahren, eine ideale Umgebung gefunden hat. In den 1970er und 1980er Jahren begann die Kellerei unter der Leitung des Präsidenten Antonello Pilloni und in Zusammenarbeit mit dem Önologen Giacomo Tachis, einer zentralen Figur der modernen italienischen Önologie, einen bedeutenden qualitativen Wachstumskurs. Diese Arbeit hat dazu beigetragen, die Weine des Sulcis auch auf internationaler Ebene bekannt zu machen und den Weinkeller in eines der Symbole des zeitgenössischen sardischen Weinbaus zu verwandeln. Eine der wichtigsten Besonderheiten der Cantina di Santadi ist die starke Verbindung mit dem Gebiet und den Rebstöcken mit Fussel, von denen viele sehr alt sind und noch nach Traditionen kultiviert werden, die seit Generationen weitergegeben wurden. Die sandigen Böden des Sulcis haben im Laufe der Zeit die Reben vor dem Phylloxera geschützt und das Überleben historischer Stämme mit offenem Fuß ermöglicht, die ein einzigartiges Erbe darstellen. Die Produktion konzentriert sich vor allem auf den Carignano del Sulcis DOC, der sowohl in rosafarbener als auch in roter Version interpretiert wird, umfasst aber auch andere autochthone sardische Rebsorten wie Vermentino, Monica und Nuragus. Die Weine des Weinkellers zeichnen sich durch Ausgewogenheit, aromatische Intensität, Struktur und einen ausgeprägten mediterranen Charakter aus, der an die Düfte der sardischen Macchia und die Mineralität des Gebiets erinnert.
