Barolo „Villero“ DOCG 2013 Sordo

Barolo Villero ist eine der Erwähnungen von Barolo bruchstückhafter und wichtiger als die Gemeinde Castiglione Falletto . Hier werden die Nebbiolo-Weinberge angebaut, die für die Herstellung von Barolo bestimmt sind, mitten im Verwaltungsgebiet von Castiglione Falletto. Die Mischung besteht von Natur aus zu 100 % aus reinem Nebbiolo mit Ausrichtung zum Südwesten. Liegt auf einer Höhe über dem Meeresspiegel zwischen 230 und 350 Metern. Der Boden zeichnet sich dadurch aus, dass er lehmig und kalkhaltig ist und aus bläulich-grauem Mergel und kompaktem grauem Sand besteht, der bis in die Tiefe reicht. Das Erziehungssystem ist der klassische Gegenspalier mit traditionellem Gujot-Schnitt. Die Reben sind 30 Jahre alt. Die Dichte der Stämme beträgt 4.000 pro Hektar Land und sind in der Lage, 75/80 Doppelzentner Trauben pro Hektar mit Weinreben bepflanztes Land anzubauen. Die Verarbeitung umfasst eine erste Phase mit dem Pressen und Entrappen des Tresters, dann eine lange Mazeration und Weinbereitung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Mindestens 8-monatige Reifung im Edelstahltank, vor und nach der Reifung im Holz. Eine weitere Verfeinerung von 24 Monaten in großen slawonischen Eichenfässern ermöglicht eine Weiterentwicklung des kostbaren piemontesischen Weins.

Organoleptische Daten Barolo DOCG Villero

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt der Wein eine Farbe von guter Intensität und hellem Ton, eine Tönung, die über die Zeit anhält.Der Duft ist ein Bouquet, das immer intensiv, umfangreich und anhaltend ist, mit Anklängen von Lakritze, Minze und Noten von reifen Früchten. Blumige Nuancen und Tabak verstärken tertiäre Düfte. Der Geschmack am Gaumen ist warm und umhüllend, ein großzügiger, prestigeträchtiger und langlebiger Wein.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Barolo CRU Deaf

Dieser Wein passt hervorragend zu Braten und Wild, sowohl Feder- als auch Fellwild. Er muss bei 18°C in einem großen Weinglas serviert werden, was die Sauerstoffversorgung begünstigt.