Barolo SERRA DOCG 2021 GIOVANNI ROSSO

Aus einem sorgfältigen Produktionsprozess der in Serralunga d'Alba angebauten Nebbiolo-Trauben entsteht dieser Barolo Serra der Weingut Giovanni Rosso. Die nach Osten/Südosten ausgerichteten Weinberge liegen auf einer Höhe von 370-395 m ü.d.M. Die im Oktober von Hand geernteten Trauben werden durch sanftes Pressen gekeltert. Anschließend erfolgt die Rotweinbereitung, d. h. die Gärung des Mosts in Zementbehältern in Kontakt mit den Schalen, für etwa 25 Tage. Die letzte Phase der Reifung findet in Fässern aus französischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 25 und 50 hl für einen Zeitraum von 18 bis 36 Monaten statt.

Eigenschaften dieses Barolo von Giovanni Rosso

Er hat eine sehr intensive rubinrote Farbe. Das Bouquet besticht durch Noten von Brombeere, Himbeere, Minze sowie balsamischen Noten. Am Gaumen ist er kraftvoll und strukturiert, mit einer dichten Tanninstruktur.

Empfohlene Speisenbegleitung zu diesem Rotwein aus dem Piemont

Probieren Sie ihn zu Gerichten mit rotem Fleisch und Wild: Lammragout, piemontesischer Schmorbraten. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 16-18 °C.