Valpolicella Superiore Ripasso DOC Musella

Aus der Vinifikation von Corvina und Corvinone 85 %, Rondinella 10 % und Barbera 5 %. Die Herkunft ist die von Venetien nordöstlich von Verona, auf dem Hügel, der Montorio vom Illasi-Tal trennt. Die Vinifikation liefert 100 % des Weins Valpolicella Superiore wird über die noch nicht vollständig gepressten Häute des Amarone . Maische-Most-Maischung 12-15 Tage bei unkontrollierter natürlicher Temperatur. Regelmäßiger Austausch. Regal. Malolaktische Gärung. In 350-Liter-, 500-Liter- und 3500-Liter-Fässer aus französischer Eiche umfüllen. Reifezeit 12 Monate. Ein Ripasso, der die Trauben nicht austrocknet.

Merkmale dieser Kellerbewertung Muselle

Im Aussehen hat der Wein ein wunderschönes Rubinrot, voll und intensiv. Die Nase wird von Aromen reifer Beeren durchdrungen, begleitet von würzigen Anklängen von Zimt. Der Geschmack hat bei der Verkostung einen guten Tanningehalt, einen mittleren Körper und eine gute Säure. Schließt mit einem fruchtigen Nachgeschmack.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Rotweins

Hervorragend zu Fleischgerichten und gereiftem Käse, aber auch zu Wild. Perfekt zu Polenta und Osei. Die optimale Serviertemperatur beträgt 18°C.