Sylvaner Sabiona DOC VALLE ISARCO

Aus der Vinifizierung der Sylvaner-Traube. Diese vermutlich aus Deutschland stammende Rebsorte wurde um 1900 in Südtirol eingeführt. Der Ursprung ist der Klassiker aus dem Südtiroler Eisacktal. Bei der Vinifikation wird ein Teil der Trauben schonend gepresst und in Tonneaux vergoren, der andere Teil vergärt auf der Maische im Edelstahltank. Es folgt eine 15-monatige Reifung auf der Edelhefe in Tonneaux, danach reift der Wein weitere 9 Monate in der Flasche.

Eigenschaften dieser Sylvaner Sabiona Doc

Aussehen Der Wein hat eine grüne Farbe, die zu hellgelb tendiert. Die Nase offenbart ein intensives und abwechslungsreiches Bouquet mit schönen Birnen- und Apfelnoten sowie würzigen und kräuterigen Noten.Der Geschmack am Gaumen ist voll, elegant und mit einer lebendigen Säure. Es ist ein Weißwein mit einem langen Alterungspotential.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weißweins

Probieren Sie es mit einem Aperitif, Fischvorspeisen, vegetarischen Pommes, Gemüsegerichten, gebratenem Fisch, gegrilltem Fisch, Geflügel und weißem Fleisch, vegetarischen Gerichten. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 8 °C. Der erreichte Alkoholgehalt liegt bei 14% Vol.