Spumante Metodo Classico Pinot Nero "Nature" DOCG Monterucco

Dies ist besonders und raffiniert sprudelnder Wein Es wird zu 85 % aus Trauben hergestellt Spätburgunder und 15 % Trauben Chardonnays . Die Herkunft dieser Reben liegt im prestigeträchtigsten Gebiet von Oltrepò Pavese, im Scuropasso-Tal, 200 Meter über dem Meeresspiegel. In der Gemeinde Cigognola in der Provinz Pavia. Die Ernte erfolgt je nach Reifegrad der Trauben etwa zwischen Ende August und der ersten Septemberwoche. Die Weinbereitung des Pinot Noir erfolgt in Weißwein mit sanfter Pressung und Abtrennung des Blütenmostes. Beim Chardonnay erfolgt die Weinbereitung nach der traditionellen Methode. Die Gärung erfolgt langsam und bei einer niedrigen Temperatur zwischen 15 und 17 °C.Die Verfeinerung umfasst eine Nachgärung in der Flasche und nach 60 Monaten auf der Hefe erfolgt die Degorgation ohne Zugabe des Expeditionslikörs.

Eigenschaften des Pinot Noir „Nature“ Classic Method Spumante

Im Aussehen hat es eine tiefrosa Farbe mit weißem Schaum und feiner Perlage. Der Duft ist intensiv, anhaltend mit einem Hauch von Brotkruste und reifen Früchten. Der Geschmack ist umhüllend und belebt durch lebendige Frische, lange Nachhaltigkeit mit mineralischer Spur.

Empfohlene Paarungen mit diesem Spumante vom Weingut Monterucco

Ein ausgezeichneter Sekt als Aperitif, aber auch als Begleiter zum gesamten Essen. es wird in Zubereitungen auf Fischbasis verstärkt.Die optimale Serviertemperatur beträgt 10°C.