Spumante Metodo Classico Extra Brut 24 Mesi CUNTAMÈ DUE PALME

Dieser Spumante Metodo Classico Extra Brut aus dem apulischen Weingut Due Palme wird aus reinen Negroamaro-Trauben hergestellt, die auf lehmig-kalkhaltigen Böden mit einem hohen Anteil an Schotter angebaut werden. Nach der manuellen Lese werden die Trauben gekühlt und anschließend gepresst, um den Most zu gewinnen. Es folgt die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur, die Abfüllung und die Schaumbildung in der Flasche mit einer Reifezeit von 24 Monaten auf der Hefe. Der abschließende Reifungsprozess findet hingegen in der Flasche statt und dauert mindestens 3 Monate.

Eigenschaften dieses Schaumweins

Er hat eine sehr leuchtende strohgelbe Farbe und eine feine Perlage. Das Bouquet erinnert an gelbe Früchte, Zitrusfrüchte und blumige Noten von Orangenblüten, Akazien und Ginster. Auch der Geschmack ist zitrusartig, mit einer angenehmen Cremigkeit und einer ausgezeichneten Persistenz.

Empfohlene Speisenbegleitung zu diesem Spumante Extra Brut

Hervorragend zu Risotto und Fischgerichten, Tartar, Sushi und Sashimi sowie zu rohem Fisch und Meeresfrüchten im Allgemeinen. Bei einer Temperatur von 6-8 °C servieren