Spumante Metodo Classico Brut "Opera" Le Marchesine

Aus der sortenreinen Vinifikation von Chardonnay-, Pinot Bianco- und Pinot Nero-Trauben. Die Herkunft der Trauben liegt im DOCG-Bereich von Franciacorta . Innerhalb der Unternehmenssphären Die Marchesina di Biatta Giovanni & C. in der Gemeinde Passirano, in der Provinz Brescia. Die Ernte erfolgt im Weinberg mit manueller Sammlung in Kisten mit einem Gewicht von maximal 18 kg. Trauben aus unseren Weinbergen in Franciacorta. Die Weinbereitung erfolgt in Weißwein in einer pneumatischen Presse mit sanfter Pressung der Trauben und Verwendung der II^-Fraktion aller unserer Weinberge. Nach der statischen und physikalischen Trennung von den Verunreinigungen des Mostes bei niedrigen Temperaturen erfolgt die Beimpfung ausgewählter Hefen zur Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur.Anschließend erfolgt das Abfüllen und Absenken der Temperatur auf etwa 10 °C, um eine malolaktische Gärung zu vermeiden. Sobald der „Fasssirup“ hinzugefügt wurde, wird er in Flaschen abgefüllt, mit einem Kronkorken verschlossen und für die zweite Gärung auf einen Haufen gelegt. Abschließend erfolgt die Verfeinerung, die mindestens 18 Monate lang in der Flasche erfolgt.

Eigenschaften dieses Spumante der klassischen Methode

Die organoleptische Untersuchung zeigt, dass der Wein eine leuchtend strohgelbe Farbe mit einer sehr feinen und anhaltenden Perlage hat. Die Nase offenbart frische Noten von Zitrusfrüchten und Ingwer, verfeinert mit einem Hauch von Brotkruste und Hefe. Der Geschmack im Mund ist rein, gekennzeichnet durch eine ausgezeichnete Säure und eine außergewöhnliche Frische.Langanhaltend schließt es mit schönen Anklängen ab, die an von der Sonne erwärmte Zitrone erinnern.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Produkts vom Weingut Le Marchesine

Der Brut „Opera“ von Le Marchesine ist ein Wein, der sich gut zur Verfeinerung eines großartigen Aperitifs eignet und ein ausgezeichneter Begleiter zu reichhaltigen Vorspeisen auf Fischbasis ist. Probieren Sie es mit einem klassischen japanischen Tempura. Die optimale Serviertemperatur beträgt 6°C.