Rosato Maremma Toscana DOC Rocca di Frassinello

Der Rosato Rocca di Frassinello ist ein Wein aus der toskanischen Maremma, hergestellt von der Kellerei Rocca di Frassinello mit 100% Sangiovese-Trauben aus den Weinbergen rund um das Gut Gavorrano. Die Weinlese erfolgt ziemlich früh, zwischen Ende August und Anfang September, um die Frische und den aromatischen Duft zu bewahren. Die Weinbereitung erfolgt in Stahl bei kontrollierter Temperatur und erfordert einen sehr kurzen Kontakt des Mosts mit den Schalen, der ausreicht, um die typische zarte rosa Farbe zu erhalten. Die Gärung wird immer in Stahl fortgesetzt und der Wein reift dann für einige Monate in Stahl und eine kurze Zeit in der Flasche vor dem Inverkehrbringen.

Eigenschaften dieses toskanischen Weins

Vom organoleptischen Standpunkt aus präsentiert es sich mit einer zarten rosa Farbe, ähnlich dem Pefantoff. An der Nase ist sie fein und unmittelbar, mit Noten von Pfirsich, Granatapfel und kleinen roten Früchten, begleitet von einem leichten floralen Farbton und einem sehr deutlichen Frischegefühl. Im Mund ist es weich, aber gleichzeitig saftig und lebhaft, mit einer schlanken Struktur, die Gleitfähigkeit bevorzugt. Der Schluck ist elegant, leicht würzig und endet mit einem sauberen Finish, in dem eine angenehme Note von frischen Mandeln und knusprigen Früchten wiederkehrt.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Roséwein

In den Kombinationen ist ein Wein für eine frische und leichte Küche gedacht. Es eignet sich hervorragend als Aperitif und passt natürlich zu Fischvorspeisen, Meeresfrüchten und Meeresfrüchtegerichten, aber auch zu gebackenem Gemüse und vegetarischen Zubereitungen. Es findet auch bei weißem Fleisch und frischem oder zartem Käse ein gutes Gleichgewicht, wo seine Würze und Frische helfen, den Gaumen zu reinigen, ohne die Aromen zu überdecken. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 10 und 12 °C.