Merlot Sintesi dei Capitoli DOC RONCO DEL GELSO

Der Merlot Sintesi dei Capitoli della Cantina Ronco del Gelso ist ein Rotwein, der aus reinen Merlot-Trauben gewonnen wird und sich durch ein reiches und strukturiertes Profil auszeichnet. Es handelt sich um einen wichtigen Ausdruck des Gebiets von Friaul-Julisch Venetien, wo der Merlot ideale Bedingungen gefunden hat. Die Trauben stammen aus Weinbergen, die sich durch geringe Erträge und einen sorgfältigen Anbau auszeichnen, mit dichten Anlagen und Böden reich an mineralischen Elementen, die zur aromatischen Konzentration beitragen. Die Weinlese erfolgt von Hand und mit dem richtigen Reifegrad, gefolgt von einer Stahlweinbereitung mit langen Mazerationen auf den Schalen, um Farbe, Struktur und Komplexität zu extrahieren. Der Wein wird dann lange in Holz verfeinert, um Balance und Ausdruckstiefe zu erreichen.

Eigenschaften dieses friaulischen Weins

Es hat eine intensive rubinrote Farbe mit leicht violetten Reflexen. Das olfaktorische Profil ist breit und komplex, mit Anklängen an Kirsche, Brombeere und Himbeere, begleitet von floralen Noten und würzigen Nuancen, die an Pfeffer, Lakritz und Zimt erinnern. Im Mund ist es voll und umhüllend, getragen von einer eleganten und gut integrierten Tanninstruktur, mit einem langen und würzigen Abgang, der ein leichtes, saftiges Gefühl hinterlässt.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein von Ronco del Gelso

Er passt gut zu rotem Fleisch, sowohl auf dem Grill als auch in feuchtem Zustand, wie gebraten und gewürztes Fleisch, wo sein Reichtum und seine Tiefe mit der Saftigkeit des Gerichts harmonieren. Funktioniert auch sehr gut mit Wild und wichtigen Braten, sowie mit reichhaltigen ersten Gängen, zum Beispiel Risotto mit Fleischsoßen oder intensiven Saucen. Interessant ist auch die Kombination mit gereiftem Käse, wo seine Weichheit und der würzige Bestandteil den Geschmack und die Struktur des Käses ausgleichen. Bei einer Temperatur von 16-18 °C servieren.