Vin Santo del Chianti Classico "Marchese Antinori" DOC Antinori

Le Vin sacré du Chianti Classico DOC de la cave Marquis Antinori, la réalité toscane la plus célèbre, à partir de la vinification mixte, elle est principalement composée de raisins Trebbiano Toscano avec un petit pourcentage de Malvasia. Pour la vinification de ce vin raffiné Vin toscan , les raisins, provenant exclusivement des domaines Antinori situés dans la région du Chianti Classico, ont été soigneusement sélectionnés et collectés dans des caisses, ont été placés manuellement sur les tapis spéciaux de l'appassitoio du domaine Tignanello et ici ils ont été laissés à sécher jusqu'à la fin du mois Décembre.À la fin du processus de séchage naturel, les grappes ont été pressées doucement pour conserver toutes les propriétés organoleptiques et aromatiques inaltérées et le moût obtenu a été immédiatement introduit dans les caratelli typiques, produits avec différents types de bois et d'une capacité variable entre 50 et le 200 litres, où s'est déroulée la longue et lente fermentation alcoolique, puis interrompue. Le vin est resté dans les barriques pendant environ 3 ans et a ensuite été assemblé pour être finalement mis en bouteille.

Caractéristiques du Vin Santo del Chianti Classico "Marchese Antinori"

A l'examen organoleptique, il présente une couleur ambrée foncée avec des reflets dorés. Le nez s'exprime sur des notes très douces de fruits secs, de noisette, de châtaigne et de miel associées à des notes d'agrumes.Le goût est ample en bouche, le miel revient soutenu par une agréable fraîcheur.

Accords conseillés avec ce Vin Santo

Ce vin toscan est idéal avec les Cantuccini et les desserts. Il se marie parfaitement avec les fromages mi-affinés, les fromages bleus et le fois-gras. Parfait également en combinaison avec des gâteaux secs, des pâtisseries et des tartes aux pommes. Il doit être servi à température ambiante. Il atteint une teneur en alcool de 16% Vol.