Valpolicella Classico Superiore DOC Tenuta Lena di Mezzo MONTE DEL FRÀ

Ce vin rouge de la région de Vénétie de la Cave Monte del Frà est issu d'un assemblage de raisins Corvina Veronese, Corvinone et Rondinella : les vignobles sont situés dans la région de la Valpolicella Classica à une altitude de 250-450 m au-dessus du niveau de la mer. Les vendanges ont lieu au mois d'octobre et sont suivies d'un broyage doux et d'un égrappage avec fermentation en acier inoxydable ; afin d'optimiser l'extraction des composants polyphénoliques, un pigeage est effectué quotidiennement, c'est-à-dire le remélange de la couche de marc créée à la surface pendant la fermentation. Après la fermentation malolactique, le vin est mis en barriques pendant au moins 18 mois, puis il est élevé en bouteilles pendant 5 ou 6 mois.

Caractéristiques de ce vin de Vénétie

Il présente une couleur rouge rubis intense et un bouquet très élégant avec des notes florales de violette, d'églantine, mais aussi de fruits rouges, de poivre noir et de cannelle. La bouche est caractérisée par un excellent équilibre entre les épices et les fruits rouges.

Accords recommandés avec ce vin rouge de Vénétie

Parfait avec de la charcuterie, de la viande rouge ou blanche. Servir à une température de 18°C.