Réserve du Conero "GROSSO AGONTANO" DOCG Garofoli

Le vin ils marchent Fat Agontano della Cave Garofoli c'est un vin rouge suprême de garde. Sa zone d'origine est la DOC de Rosso Conero. Le sol de cette zone géographique est de texture moyenne, riche en calcaire. La production voit la seule utilisation de raisins Montepulciano 100% purs. La sélection des meilleurs raisins, le rendement du vignoble volontairement maintenu bas, donnent à ce vin une belle structure. Il vieillit un à deux ans en petits fûts de chêne et presque autant en bouteille avant d'être mis sur le marché. Le caractère important du vin et les arômes de griottes typiques du Rosso Conero se marient harmonieusement avec ceux du bois. Particulièrement adapté au long vieillissement.La vinification comprend l'égrappage et le foulage des raisins, la fermentation avec macération sur les peaux pendant 12 à 15 jours. Puis débourbage et fermentation malolactique. Enfin, l'affinage et la maturation pendant 12/18 mois en barriques et plus de 24 mois en bouteille. S'il est bien conservé, il peut vieillir jusqu'à 10 ans et plus.

Caractéristiques du vin Docg Conero Riserva "GROSSO AGONTANO"

Les notes gustatives du vin rouge Grasso Agontano DOCG de la cave Garofoli s'expriment dans les caractéristiques organoleptiques qui nous donnent un vin à la couleur rouge rubis intense tendant vers le grenat. Le bouquet est intense, complexe, avec des notes de fruits mûrs dominées par la cerise marasca et de délicates notes épicées. La saveur est douce, chaleureuse, riche en tanins nobles et persistante.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin de Garofali

La Riserva DOCG Grasso Agontano di Garofoli va avant tout avec des plats structurés et importants. Excellent avec les viandes grillées ou grillées, le gibier à poil et les fromages affinés. Il doit être servi dans un grand verre à vin, après une bonne décantation d'environ 1 heure, à 18°C.