Rosé "CALANICA" DUCA DI SALAPARUTA
| Points sommelier | 89/100 | 2024 |
| Cave | DUCA DI SALAPARUTA |
| Dénomination | Terre Siciliane Igt |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | Varietà di uve siciliane |
| Degré alcoolique | 12,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | Duca Salaparuta-Casteldaccia (PA)-Via Nazionale s.s. 113, 27 |
| Carte des vins | Sicilia Igt |
| Combinaison | Carpaccio de poisson, Pizza, Fromages frais, Hors-d’œuvre de poisson, Hors-d'œuvre, Pasta avec poisson, Espadon, Sushi-sashimi |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Sicile (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Le Rosato "Calanìca" de la cave sicilienne Duc de Salaparuta est fait avec un mélange de raisins rouges cultivés en Sicile dans la partie centre-ouest de l'île. Immédiatement après la récolte manuelle de la seconde quinzaine de septembre, les raisins sont soumis à une macération à froid avant d'être pressés puis de rester en contact avec les peaux pendant une courte période dans des cuves en acier, où ils reposent pendant quelques mois avant d'être mis en bouteille. L'affinage s'effectue en bouteille pendant environ un mois, dans une cave à température contrôlée.
Caractéristiques de ce vin sicilien
À l'examen organoleptique, il apparaît comme un vin d'une couleur rose pâle tandis que les arômes délicats de fleur d'oranger et de pêche blanche ressortent au nez. En bouche, il est équilibré avec une gorgée savoureuse et fraîche.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rosé
Excellent avec des plats à base de poisson mais pas trop structuré; à essayer aussi avec des apéritifs et des fromages frais. A servir à une température de 10-12°C dans un verre peu large.
