Recioto della Valpolicella Classico DOCG (Bouteille 375 ml) DOMINI VENETI

Codice Prodotto 3224
CHF 19,46 CHF 25,90
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Caratteristiche
Cantina DOMINI VENETI
Denominazione Recioto della Valpolicella DOCG
Annata 2020
Uvaggio 60% Corvinia, 15% Corvinione, 15% Rondinella, 10% Altre varietà autoctone
Gradazione 12,50%
Cl 37cl
Solfiti Contiene Solfiti
Codice ICQRF VR 1246
Sede Cantina Domini Veneti, Cantina Valpolicella Negrar - Negrar (VR) - Via Ca’ Salgari, 2
Carte des vins Recioto
Combinaison Desserts, Chocolat, Strudel, Fruits secs
Format Bouteille standard
Région Vénétie (Italie)
Style Passito
Descrizione del vino

De la vinification en assemblage de Corvina 60%, Rondinella 15%, Corvinone 15%, autres raisins selon la discipline 10%. L'origine des vignes se situe au coeur du Valpolicella Classique, dans les collines de Negrar, sur des terrasses sèches. Les vendanges ont lieu à partir de la dernière semaine de septembre avec une sélection exclusivement manuelle. La vinification comprend un séchage au grenier pendant 100/120 jours. Pressurage mi-janvier avec éraflage des raisins. Fermentation de 12° à 23° C. Macération de 20 jours. Pigeages manuels à une fréquence de 3 par jour. Fermentation malolactique complète. Vieillissement en acier pendant 6 mois. Le vin est élevé en bouteille pendant 4 mois. La stabilisation est naturelle.

 

Caractéristiques de ce Recioto della Valpolicella Classique

En apparence, ce vin sensationnel et renommé de la tradition vénitienne a une couleur rouge rubis. Le parfum est fruité, framboise, cerise noire, prune et prune. Le goût a une saveur douce et crémeuse avec des notes de fruits secs en finale.

 

Accords conseillés lors de la dégustation de ce produit de la Cave Domaines vénitiens

Il s'accorde avec tous les desserts secs et le chocolat. La combinaison avec des fromages bleus ou épicés avec des sauces aux fruits épicées est très intéressante. La température optimale de service est de 10°C.

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