Pinot Gris "SANCT VALENTIN" DOC SAN MICHELE APPIANO
| Points sommelier | 92/100 | 2024 |
| Cave | SAN MICHELE APPIANO |
| Dénomination | Pinot Grigio "SANCT VALENTIN" DOC |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 100% Pinot Grigio |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BZ 24 |
| Siège de la Cave | SAN MICHELE APPIANO - Appiano (BZ) - Via Circonvallazione, 17 |
| Carte des vins | Pinot Grigio |
| Combinaison | Apéritif, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Hors-d’œuvre de poisson, Pasta au thon, Pasta avec poisson, Moules, Fromages frais, Poisson grillé, Friture de poisson |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Un vin de la fine lignée de la cave San Michele Appiano del Trentin Haut Adige. Vinifié avec des raisins de Pinot Grigio en pureté. Le Pinot Grigio Sanct Valentin est né en 1986 de différents vignobles d'Appiano Monte les premières sélections de raisins ont été faites et pour la première fois le Pinot Grigio a été vinifié en pureté vieilli en petits fûts. L'expressif Pinot Grigio Sanct Valentin convainc depuis des décennies par l'intégration parfaite de l'acidité, de la force et de la concentration. C'est l'un des Pinot Grigio italiens les plus doués et offre une excellente buvabilité même après de nombreuses années de vieillissement. Les vignobles sont situés dans la localité d'Appiano, où seuls les vignobles qui s'élèvent à une altitude de 420 maximum 600 mètres d'altitude sont sélectionnés.L'exposition est Sud/Est, Sud/Ouest et les sols sont graveleux à teneur calcaire. Le système de formation est Guyot. La vinification comprend une fermentation malolactique et un élevage sur lies en barriques-tonneaux. L'assemblage a lieu après presque un an qui est suivi d'un affinage supplémentaire de 6 mois en cuves d'acier.
Caractéristiques du vin blanc Pinot Grigio Sanct Valentin
En apparence, il a une couleur jaune paille intense. Le parfum est plein d'arômes fruités de pomme, de poire et de vanille délicate. Le goût est personnel, avec une acidité marquée, des nuances grillées.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin San Michele Appiano
Un vrai talent aux multiples facettes capable d'accompagner avec aisance les plats de poissons comme ceux de viandes rouges ; il est parfait avec un risotto au pesto d'herbes. La température optimale de service est de 8°C.
