Nero d'Avola - Cabernet "BONERA" Mandrarossa

La Bonera, un lieu d'exception Terre Rouge Sicilienne IGT qui dérive en termes de zones d'origine du district au cœur de Menfi, entièrement dédié à la culture de la vigne, avec des températures estivales élevées et de fortes variations de température entre la nuit et le jour. Comme prévu, ce vin rouge provient du territoire du district de Bonera, à Menfi en Province d'Agrigente. La vinification implique l'utilisation d'un mélange composé Néron d'Avola pour 50%, et de Cabernet franc pour les 50 % restants. Le sol a des caractéristiques de limon sableux. Le rendement à l'hectare atteint également 120 quintaux par hectare de terre, avec une densité au vignoble de 4500 pieds/ha.L'altimétrie du sol est de 90 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans la portion de terrain la plus proche de la ville et atteint 150 mètres dans la zone la plus éloignée et vallonnée. Le vignoble est exposé au sud.La vinification se fait par macération des raisins pendant 8 à 10 jours à 22°C avec température contrôlée. Puis la maturation qui se développe pendant 3 mois en barrique et enfin l'affinage pendant les 4 mois suivants, où le vin reste au repos dans les bouteilles.

Caractéristiques du vin Nero d'Avola - Cabernet "BONERA"

Au niveau organoleptique, Bonera di Sicilia IGT a une couleur rouge rubis avec des reflets violets intenses. Le parfum a des notes de fruits rouges bien harmonisées avec des arômes de fruits secs tels que les prunes et les amandes.La saveur est intense et pleine, avec une bonne structure donnée par des tanins soyeux et doux.

Accords conseillés avec la Bonera de Mandrarossa

Ce Vin rouge Sicilien de la cave Mandrarossa, il accompagne parfaitement les plats salés, les fromages affinés, les rôtis et les viandes rouges grillées. Il se conserve 4 à 5 ans après la mise en bouteille et doit être servi à une température de 18°C dans un grand verre à vin qui favorise l'oxygénation.