Magnum 1,5 Litres Sforzato della Valtellina "Black Edition" DOCG En Bois Plozza
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cave | Plozza |
| Dénomination | Sforzato della Valtellina DOCG |
| Millesime | 2016 |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Degré alcoolique | 15,00% |
| Cl | 150cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | SO 936 |
| Siège de la Cave | Plozza - Tirano (SO) - Viale Cappuccini, 16 |
| Carte des vins | Sforzato di Valtellina |
| Combinaison | Viande rôtie, Gibier, Risotto aux champignons, Viande mijotée, Fromage affiné, Polenta taragna, Pizzoccheri, Brasato al Barolo |
| Format | Magnum |
| Région | Lombardie (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
Cette bouteille est au format Magnum 1,5 litre et est vendue dans un coffret sérigraphié.
La base est donnée par la tradition viticole de territoire de la Valteline. Pur cépage Nebbiolo, la différence par rapport à la version Red Edition est liée au raffinement sage et consciencieux. Un vin qui parvient à vieillir au moins 15 ans. Le Sforzato est obtenu à partir de Raisins Nebbiolo allongé pour mûrir sur des treillis de bois. Grâce à cette méthode de séchage naturelle, le vin atteint une teneur en alcool d'environ 14,5 degrés.Ce processus particulier, auquel les raisins sont soumis, détermine également une réduction de l'acidité et la formation de substances aromatiques particulières qui font du Sforzato un vin à la structure très douce et incomparable.
Caractéristiques du vin Sforzato di Valtellina DOCG black edition
L'aspect qui ressort de l'examen organoleptique est le rouge grenat. L'arôme intense et épicé, avec des notes balsamiques qui s'accompagnent d'arômes de baies sauvages et d'épices.Le goût est corsé et épicé et a une persistance intense et longue en bouche
Accords conseillés lors de la dégustation de ce Sfrozato de la cave PLOZZA
Ce vin est une délicatesse associée à tout repas aux saveurs fortes. Excellent même juste en méditation. Il doit être servi à 18°C.
