Irpinia Aglianico "REDIMORE IRPINIA" DOC Mastroberardino

Dans le domaine Mirabella Eclano, une récupération et une sélection minutieuses d'anciens clones de Aglianico , d'un vignoble centenaire non greffé, a conduit à la propagation de deux biotypes, identifiés au nom d'Antonio Mastroberardino. Ils ont des caractéristiques distinctives de faible productivité, de grappes lâches avec des baies de taille moyenne et des peaux épaisses. La dénomination est la classique d'Irpinia Aglianico DOC. qui voit l'utilisation de raisins Aglianico 100% purs. Le vignoble est cultivé dans les zones corporatives du domaine est Mirabella Eclano, avec une exposition sud-ouest et un sol profond, avec une texture limono-sableuse, bien drainé, avec de l'argile en profondeur et la présence de traces de calcaire sur tout le profil .L'altitude des sols est de 400 mètres au dessus du niveau de la mer, le système de conduite est en espalier avec taille en cordon éperonné avec une densité de plantation de 5 000 pieds par hectare, capable de développer 50 quintaux par hectare. L'âge du vignoble est de 10 ans. La période des vendanges est placée fin octobre. La récolte se fait à la main. La vinification se déroule sous la forme rouge classique, avec une longue macération sur les peaux à température contrôlée. Vient ensuite un élevage en barriques de chêne pendant 12 mois et en bouteille pendant au moins 6 mois.

Caractéristiques du Vin rouge Redimore Irpinia Aglianico Doc

À l'examen organoleptique, le vin présente un aspect rouge rubis intense, le parfum d'un bouquet complexe, intense et enveloppant; offre des arômes intenses de fruits rouges, notamment de fraise et de framboise, et d'épices telles que la vanille, le tabac, le cacao et le café. Le goût est chaud, enveloppant, avec une grande structure, une longue persistance et une douceur remarquable.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin Campano della Cave Mastroberardino

Un vin de Tradition campanienne parfait pour accompagner viandes rouges, gibiers, fromages affinés. Il doit être servi à 20°C dans un grand verre à vin qui favorise l'oxygénation.