Gewurztraminer "Lafoa" COLTERENZIO

Issu de la vinification de raisins de Gewurztraminer pur à 100%, l'élevage implique l'utilisation d'espaliers à haute densité, avec environ 5 500 plants par hectare de terre. L'origine des vignes relève de la zone DOC de la Tyrol du Sud , les vignes sont toutes sélectionnées et sont plantées à une altitude comprise entre 450 et 550 mètres d'altitude. Le sol est graveleux, sablonneux, de texture moyenne avec des dépôts calcaires. La vinification comprend une courte macération à froid des raisins égrappés, un pressurage doux et une fermentation à 18°C en acier. Elevage de 12 mois sur lies suivi d'une maturation de 6 mois en bouteille.

Caractéristiques de ce Gewürztraminer

L'aspect mis en évidence par l'examen organoleptique a une couleur jaune paille intense. Le nez s'exprime avec des notes de roses jaunes, des notes de noix de muscade et de clou de girofle et des notes de cannelle. Le goût en bouche révèle une acidité vive, un bon corps et une persistance discrète.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc

Excellent vin également pour égayer l'apéritif, il accompagne les poissons grillés, les crustacés et la cuisine asiatique. La température optimale de service est de 10°C.