La Cuvée Pol Roger Rosé est issue de notre Cuvée Brut issue d'un assemblage de 60% Pinot Noir et 40% Chardonnay auquel nous ajoutons, avant mise en bouteille et refermentation, environ 15% de Pinot Noir tranquille rouge issu des meilleurs crus de la Montagne de Reims. Produit uniquement en quantité limitée, le Brut Rosé Vintage 2006 passe au moins 7 ans en cave avant d'être commercialisé.

Pour la vinification, le moût subit deux débourbages (tassements), l'un immédiatement après la vendange suivi d'un pressurage doux, le second, un débourbage à froid, en cuves inox à 6°C pendant 24 heures. Une fermentation lente à température maintenue en dessous de 18°C a lieu en cuve inox avec chaque cépage et chaque village gardés séparés. Le vin est ensuite assemblé après fermentation malolactique complète avant l'assemblage final.La fermentation secondaire a lieu par bouteille à 9°C dans les caves Pol Roger les plus profondes (33 mètres sous le niveau de la rue) où le vin est stocké jusqu'à ce qu'il soit soumis à un remuage (remuage) à la main, une rareté en Champagne par jour aujourd'hui.

Caractéristiques de cet excellent Champagne Rosé Pol Roger

A l'apparition la robe rose vif avec un flot vif de bulles fines et persistantes, présageant la mousse délicate en bouche. Le parfum du nez offre des arômes subtils de framboise et de groseille ; si on le laisse se développer dans le verre, le vin révèle des notes sauvages de fraise soutenues par les arômes séduisants et caractéristiques du Pinot Noir.La bouche dégage l'harmonie des notes de fruits rouges, offrant un équilibre exceptionnel de fraîcheur soutenu par quelques pointes d'agrumes, ainsi qu'une structure riche.Le vin a une grande structure généreuse en bouche, la structure élégante complétée par l'intensité de la saveur.

Suggestions d'accords lors d'une dégustation de Champagne Vintage Rosé Brut

Le Brut Rosé Vintage est le choix idéal pour accompagner des poissons comme du saumon grillé ou encore des sushis. Il accompagne aussi parfaitement les tartes aux fruits et autres desserts aux fruits ; essayez l'accord avec une bêtise de rhubarbe, la netteté du fruit complète l'élégante structure du vin.

La température de service optimale est de 10°C dans un verre haut et effilé. La teneur en alcool est de 12,5% Vol.