Chardonnay "Lafoa" COLTERENZIO

Le nom Lafóa évoque le début de la révolution qualitative dans Tyrol du Sud et le travail de pionnier réalisé par Cantina Colterence dans les années 80. À l'époque, le pionnier Luis Raifer a non seulement planté de nouveaux cépages sur le vignoble du même nom, mais a en même temps établi de nouvelles normes de qualité. La vinification implique l'utilisation de raisins de vigne Chardonnay , des anciens systèmes en espalier. L'origine des vignes est celle du Haut-Adige, vignobles sélectionnés à une altitude de 400-550 m d'altitude. Zone sèche, sols morainiques, sableux, graveleux de structure moyenne; microclimat frais avec de fortes amplitudes thermiques quotidiennes. La vinification consiste en un pressurage doux de la grappe entière.Fermentation du moût en barriques neuves et usagées et fermentation partiellement malolactique en bois; s'ensuit un élevage de 10 mois sur lies fines, accompagné de bâtonnages réguliers. Vieillissement en bouteilles pendant environ 6 mois.

Caractéristiques de ce Chardonnay

En apparence, le vin a une couleur jaune paille soutenue. Le parfum au nez exprime de belles notes fruitées, des notes de noix, de mangue et de melon. Le goût a une légère note de vanille s'ouvre sur un goût doux, réactif, harmonieux et équilibré, avec une grande persistance.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc de la cave Colterenzio

Exceptionnel accompagné d'entrées typiques de la cuisine italienne, de poissons et crustacés grillés ou de viandes blanches. La température optimale de service est de 12°C.