Chardonnay "GAUN" BIO ALOIS LAGEDER

Le nom de ce vin nous ramène au XVIIème siècle, à la famille du Baron Gaun qui fut les premiers propriétaires du domaine Löwengang. En 1934, quand " Aloïs Lageder III” il réalise le potentiel du cépage Chardonnay cultivé sur les calcaires dolomitiques du cône détritique du Magrè et décide d'acheter ce domaine. Depuis plus de 150 ans, le Chardonnay et d'autres cépages internationaux sont cultivés dans la région, comme le Cabernet, la Carmenère ou le Riesling. De la vinification en pureté de raisins de Chardonnay qui, selon la tradition, ont été élevés avec la technique de l'agriculture biologique et dynamique contrôlée, avec la certification Demeter.L'origine des raisins est, comme prévu, située dans le cône alluvial de Magrè, à une altitude comprise entre 230 et 250 mètres au dessus du niveau de la mer, la caractéristique de la terre est la bonne présence de sable, de gravier et de calcaire qui donnent au vin une grande minéralité. L'âge des vignes est compris entre 7 et 27 ans. Les vendanges ont lieu dans les 2 premières semaines de septembre et le vin est immédiatement vinifié en démarrant une fermentation spontanée. Vient ensuite un affinement sur lies fines, en partie en fûts de bois et en partie en acier, qui se développe pendant au moins 9 mois.

Caractéristiques de ce Alois Lageder Chardonnay

En apparence, le vin est jaune avec de légers reflets verdâtres, signe de fraîcheur et de jeunesse.Le bouquet est plein d'arômes discrets, un bouquet intense, fruité d'abricot et de mangue. Le goût est moyennement structuré, vif, doux, élégamment opulent, sec. Il améliore ses caractéristiques avec un vieillissement entre 2 et 6 ans.

Accords conseillés lors de la dégustation du Chardonnay Guan

Il accompagne parfaitement les apéritifs, les poissons, les crustacés surtout s'ils sont cuits au gril ou rôtis, le porc et le veau, ou les volailles. Il doit être servi frais à 10°C dans un verre à vin large et haut.