Chardonnay Selva della TesaDOC Ca del Bosco
| Points sommelier | 92/100 | 2024 |
| Cave | Ca del Bosco |
| Dénomination | Curtefranca Doc |
| Millesime | 2017 |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Degré alcoolique | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BS/5683 |
| Siège de la Cave | Ca del Bosco - Erbusco (BS) - Via Albano Zanella, 13 |
| Carte des vins | Curtefranca |
| Combinaison | Calamars farcis, Hors-d’œuvre de poisson fumé, Filets de cabillaud, Fromage affiné, Thon en croûte de pistaches, Spaghetti aux oursins, Poisson à la vapeur, Veau au thon |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Lombardie (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Le Chardonnay Selva de la Tesa della Cantina Ça' del Bosco est un vin blanc produit avec des raisins Chardonnay en pureté, cultivés dans les communes d’Erbusco, Passirano et Provaglio d’Iseo dans la province de Brescia. Les raisins sont récoltés au cours du mois de septembre, après une sélection minutieuse dans les vignes, puis classés et refroidis.Il y a ensuite un lavage exclusif et "massage" des grappes grâce à l’utilisation de 3 cuves de trempage et d’un tunnel de séchage. Après le pressage en l’absence d’oxygène, seul le meilleur moût est placé dans des fûts de chêne pour la fermentation, pendant environ 3 ans. Ici, le vin reste sur les levures pendant 9 mois.
Caractéristiques de ce vin blanc
À l’examen organoleptique, il ressemble à un vin de couleur jaune doré intense caractérisé par des notes fruitées telles que la poire et le zeste d’agrumes, finissant sur des tons vanillés. En bouche, il est plein et puissant, doux et équilibré.
Combinaisons recommandées en dégustant ce produit de Ça' del Bosco
Excellent avec des plats de poisson, surtout ceux structurés. À essayer avec des fromages affinés. Servir à la température de 10-12 l dans un calice assez large.
