Champagne Brut "Grande Annee" 2007 en coffret Bollinger

Ce flacon est vendu dans un élégant coffret sérigraphié.

Champagne La Grande Année par Bollinger est l'expression maximale du prestige de la maison de Champagne . Il n'est produit qu'à des occasions exceptionnelles, lorsque l'équilibre entre la nature, l'homme et le processus de production atteint un équilibre synergique exceptionnel. Ce champagne représente la célébration d'un millésime exceptionnel. L'assemblage pour sa vinification est d'une grande complexité. Composé de 70% de raisins de Pinot noir et 30% de raisins de Chardonnay , est composé de 13 crus (cépages).Pour le Pinot Noir ce sont ceux issus des micro-zones de l'appellation Ay et Verzenay. Tandis que pour le Chardonnay les sélections proviennent de : Avize, Chouilly et Mesnil-sur-Oger. Dans tous les cas, seuls les Grands Crus (95%) sont sélectionnés pour cette production exceptionnelle, soit la toute première vendange directement à la vigne et 5% de sélection Premier cru en (caisse bois). La fermentation a lieu dans des fûts en bois spéciaux destinés à ce champagne d'exception. Le millésime de la Maison Bollinger a été parmi les meilleurs de son existence. La très grande qualité des raisins et le juste degré de jeunesse, alliés au climat tempéré, à l'aération et à l'exposition de bon goût ainsi qu'à la générosité de la vendange qui ont permis aux Champagnes de s'exprimer non seulement en bouche mais aussi dans l'ampleur et des arômes enveloppants.

Caractéristiques du Champagne Brut "Grande Annee"

Les sensations et impressions organoleptiques nous restituent un Champagne prestigieux qui se présente avec une couleur délicate, avec de très légers reflets dorés qui représentent la maturité adéquate du vin, encouragée par la méthode de vinification traditionnelle Bollinger. Le nez s'exprime avec une grande complexité de notes. Du miel au pain d'épices, en passant par la cannelle et les arômes de fruits secs et de fleurs séchées comme la noisette et le tilleul. En bouche on sent toute sa maturité, sa douceur et sa plénitude qui se manifestent avec une rondeur et un raffinement exceptionnels. L'effervescence est soyeuse et crémeuse qui, associée à l'acidité adéquate, redonne de la fraîcheur gustative au palais.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce Champagne Bollinger

Il est conseillé de boire le Champagne La Grande Année avec des plats d'une profondeur et d'une complexité de goût particulières. Des plats de la cuisine française comme le Foie Gras, à la fois frais et cuit à la poêle. Excellent avec des poissons grillés assaisonnés de beurre fondu et d'épices, ou assaisonnés de sauces et crèmes de légumes. Homard ou rôti de veau et agneau. Excellent avec des fromages assaisonnés ou à pâte molle. Servi frais à 10°C il s'exprime sous toutes ses facettes. Idéal pour les dîners de luxe et pour les occasions d'intérêt aristocratique particulier. Il peut être dégusté immédiatement ou après un vieillissement adéquat en cave qui n'excède pas 5 ans.