Cartizze Valdobbiadene Superiore DOCG Extra Dry Santa Margherita

Enveloppant de parfums, extravagant de goût. Le Prosecco Superiore de Cartes Sécher par Sainte Marguerite c'est l'élément idéal pour accompagner des soirées de convivialité entre amis après chaque repas. La production de Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry se caractérise par le processus de mousseux, où le vin de base est placé dans un autoclave pour la seconde fermentation où il fermente pendant au moins 18 à 20 jours, à l'aide de levures sélectionnées, à une température contrôlée. entre 14°C et 16°C. Une fois la surpression souhaitée atteinte, soit environ 6 bars, il est refroidi à -4 °C pour bloquer la fermentation et favoriser la stabilisation. Puis les bouteilles sont conservées à température contrôlée pendant au moins un mois, afin de favoriser un affinement naturel au contact des lies.À la fin, nous procédons à la filtration et à la mise en bouteille isobare. Ce Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze DOCG Dry est produit avec des raisins Glera dans la zone centrale DOCG de Valdobbiadene. Les terres sont placées dans une plage d'altitude qui s'étend de 200 mètres au-dessus du niveau de la mer jusqu'à 500 mètres. Tous les sols sont caractérisés par des origines morainiques peu profondes avec une présence marquée d'argile. Les vignes conduites avec le système Sylvoz – Cappuccina ont une densité de plantation entre 3000 et 4000 pieds par hectare. La récolte a lieu durant le mois de septembre.

Caractéristiques du Cartizze produit par Santa Margherita

Le Prosecco supérieur Valdobbiadene di Cartizze DOCG Dry est de couleur jaune paille, avec de légères notes dorées et de fines bulles. Le parfum est intense, propre et fin avec des notes de miel d'acacia qui s'entremêlent agréablement avec des notes d'agrumes. Le goût en bouche est très équilibré et se caractérise par une bonne ampleur et saveur, avec une finale élégante de fruits mûrs.

Accords conseillés lors de la dégustation Cartizze Valdobbiadene Superiore DOCG Dry

Exceptionnel uniquement en fin de repas pour accompagner la convivialité.Aussi excellent en combinaison avec de petites pâtisseries sèches. Il doit être servi à une température de 6°C dans un verre tulipe haut et effilé.