Brunello di Montalcino RÉSERVE 2015 "Poggio alle Mura" DOCG BANFI

Pour ce vin sensationnel de Réserve Brunello de Montalcino Banfi , Poggio alle Mura DOCG, la zone de production est mise en évidence qui implique les vignobles situés autour du château de Poggio alle Mura, que les études de zonage menées sur la propriété ont mis en évidence comme particulièrement adapté au Sangiovese grâce à la bonne présence de marne et pour cette raison elles sont utilisées pour la plantation des premières vignes issues des études de sélection clonale commencées en 1982. L'altitude à laquelle se situe le terrain se situe entre 210 et 220 mètres d'altitude. Le type de sol se caractérise par sa couleur brun jaunâtre ; la texture sableuse et grossière; substrat sédimentaire calcaire et sableux d'origine marine avec des niveaux de conglomérat pliocène ; abondant squelette arrondi.Les raisins utilisés pour sa production, selon la discipline, sont 100% pur Sangiovese, provenant de la combinaison de clones sélectionnés en interne par l'entreprise toscane. Le système d'entraînement est le cordon éperonné classique. La densité de plantation atteint 4 200 pieds par hectare de terrain et le rendement à l'hectare est d'environ 60 quintaux. Pour la vinification, après la récolte manuelle des raisins, nous procédons à la fermentation alcoolique et à la macération de 12 à 14 jours dans des cuves combinées acier et bois Horizon à une température contrôlée de 27°C 29°C. Vient ensuite un élevage d'au moins 2 ans pour 90% en barriques de chêne français de 350 litres et les 10% restants en grands fûts de 90 et 60 hectolitres. Avant d'être mis sur le marché, le vin est élevé en bouteille pendant 12 mois supplémentaires.

Caractéristiques du vin Brunello di Montalcino Riserva Poggio alle Mura DOCG

Dans l'examen organoleptique ce vin sensationnel de la cave Toscane Banfi a un aspect rouge foncé avec des reflets grenat. Le bouquet est large et riche, avec des notes de confiture de prunes, de café, de cacao et une légère note balsamique. La bouche est d'une grande puissance et ampleur, avec des tanins mûrs et doux qui le rendent velouté et harmonieux.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce Brunello di Montalcino Riserva

Un vin idéal pour accompagner les viandes rouges, les gibiers savoureux et les fromages affinés.Affiné comme un vin de méditation. Il doit être servi à une température de 18°C dans un très grand verre à vin.