Carignano del Sulcis Superiore DOC „GAVINO“ MESA

Aus der typischen Rebe des Produktionsgebiets, in dem das Weingut tätig ist Mesa Carignano bringt in seiner Reinheit einen erhabenen Wein hervor, der seinesgleichen sucht. Das Produktionsgebiet liegt im Gebiet Sulcis, im Südwesten Sardiniens. Die Ernte erfolgt Ende September und Anfang Oktober. Die Weinbereitung sieht vor, dass die entrappten Trauben etwa 25 Tage lang mazeriert werden und täglich umgestochen und entstielt werden. Nach dem Abstich wird der Wein in 500-Liter-Tonneaux umgefüllt und dort 18 Monate lang reifen gelassen. Die Reifung endet mit einer Mindestverweilzeit von 9 Monaten in der Flasche.

Eigenschaften dieses sardischen Weins

Die organoleptische Untersuchung zeigt, dass dieser Wein eine intensive rubinrote Farbe hat.Die Nase offenbart schöne Noten von kleinen roten Früchten wie schwarzen Johannisbeeren und Heidelbeeren, Pflaumenmarmelade und Früchten in Alkohol sowie würzige und balsamische Düfte. Der Geschmack hat eine Spur Kakao, der sich zu einem warmen und weichen Geschmack mit guter Frische und feinem Aroma öffnet. Eine prägnante und elegante Tanninstruktur unterstreicht seine Charakteristik bis hin zu einem sehr anhaltenden Abgang.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Etiketts von Cantina Mesa

Ein idealer Wein für die ganze Mahlzeit, der gut zu Braten und gereiftem Käse passt. Ein Klassiker ist die Kombination mit Zicklein im Ofen. Er muss bei 18°C in einem großen Weinglas serviert werden, damit der Wein mit Sauerstoff versorgt werden kann.