Bolgheri Superiore DOC Famiglia Falorni
| Points sommelier | 92/100 | 2026 |
| Cave | Famiglia Falorni |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 50% Merlot; 40% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon |
| Degré alcoolique | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | 10565 SI |
| Siège de la Cave | Tavarnelle )FI) - Località Cipressino, 24 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Filet mit grünem Pfeffer, Hartkäse, Würziger Käse, Gnocchi mit Fleischsauce, gegrilltes Fleisch, Pilz risotto, Schnitzel mit Pilzen, Eintopf, Pasta all'amatriciana, Pasta mit Fleischsauce, Florentiner Steak |
| Region | Toskana (Italien) |
| Stil | Vollmundig und heftig |
| Weinkarte | Bolgheri |
Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon sind die Trauben, aus denen dieser Rotwein der Kellerei Famiglia Falorni hergestellt wird. Die Trauben werden vor der maschinellen Lese von Hand ausgelesen und anschließend für einige Stunden einer kurzen Kaltmazeration unterzogen. Die Gärung erfolgt spontan mit auf den Trauben vorhandenen Hefen und dauert 25 Tage bei einer Temperatur von 26-28°C. Die letzte Phase der Reifung findet in französischer Eiche für 20 Monate statt, zu denen eine abschließende Zeit von 12 Monaten in der Flasche hinzugefügt wird.
Eigenschaften dieses toskanischen Weins
Es präsentiert sich mit einer intensiven granatroten Farbe und einem breiten Bouquet voller würziger Noten, Leder, schwarzer Frucht, Rauchnoten und Graphit. Am Gaumen ist er warm, einhüllend und mit samtigen Tanninen: der Abgang ist anhaltend und lang.
Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein
Passt perfekt zu lang gegartem Fleisch wie Eintöpfen, Schmoren und Braten, sowohl von rotem Fleisch als auch von Wild. Servieren bei 16-18°C.
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