Der Vespa Rosso der friaulischen Kellerei Bastianich wird aus einer Mischung von Merlot- und Refosco dal Peduncolo Rosso-Trauben hergestellt, die auf den Hügeln von Premariacco, Cividale und Prepotto in einer Höhe von 150-200 m über dem Meeresspiegel auf Mergelböden aus dem Eozän mit Kalksteinuntergrund wachsen. Die Weinlese findet zwischen der zweiten Septemberhälfte und den zweiten zehn Oktobertagen statt: Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt, entrappt, gepresst und in temperaturkontrollierten Stahltanks zur Gärung gebracht, wobei täglich umgepumpt wird. Nach Abschluss der Mazeration und der alkoholischen Gärung erfolgt die Pressung, um sicherzustellen, dass nur die süßeren Tannine extrahiert werden. Nach einer kurzen Dekantierung wird der Wein für die malolaktische Gärung in Stahltanks gefüllt. Die Reifung erfolgt etwa 18 Monate lang in Eichenfässern, danach wird er in Flaschen abgefüllt.

Merkmale des Weins Vespa Rosso

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt er eine leuchtend rubinrote Farbe. Der Duft erinnert an rote Beerenfrüchte und balsamische Noten, am Gaumen ist die tanninhaltige Textur gut abgegrenzt, aber delikat: der Trunk ist angenehm, mit einem langen und anhaltenden Abgang.

Empfohlene Kombinationen bei der Verkostung dieses Weins aus der Bastianich-Kellerei

Der Vespa Rosso passt hervorragend zu Braten und Schweinefleischgerichten. Hervorragend zu strukturierten und schmackhaften Gerichten der lokalen Tradition mit reichhaltigen Soßen und herzhaftem, würzigem Fleisch. Er sollte bei einer Raumtemperatur von 18°C in "Grand Ballon"-Gläsern serviert werden. Vor dem Servieren ist eine kurze Sauerstoffzufuhr erforderlich.