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Appassimento Rosso Puglia PARALUPI VARVAGLIONE
Produkt Code 5295
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Preise und Auszeichnungen
| Sommeliers Punktzahl | 91/100 | 2025 |
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Merkmale
| Weinkellerei | VARVAGLIONE |
| Bezeichnung | Appassimento - Rosso Puglia Igp |
| Jahrgang | 2022 |
| Rebsorten | Negroamaro, Primitivo, Malvasia Nera |
| Alkoholgehalt | 15,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Weinkellereigebäude | VARVAGLIONE - Leporano (TA) - Contrada Santa Lucia snc |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Fleisch mit Tomatensauce, Tortellini mit Fleischsoße, Tagliatelle mit Pilze, Pasta all'amatriciana, gegrilltes Fleisch, Gegrillter Hähnchen, Würstchen |
| Region | Apulien (Italien) |
| Stil | Mittleren Körpers und fruchtig |
| Weinkarte | Puglia Igt |
Weinbeschreibung
Aus einem Verschnitt von Negroamaro, Primitivo und Malvasia Nera Trauben entsteht dieser Rotwein des apulischen Weinguts Varvaglione. Vor der Ernte werden die Beeren etwa zwanzig Tage lang am Rebstock getrocknet. Nach der Ernte erfolgt eine kurze Mazeration der Trauben bei einer Temperatur von ca. 12-14 °C: Diese Prozedur zielt darauf ab, die typischen Aromen der einzelnen Trauben zu extrahieren. Danach erfolgt die Gärung für etwa 20 Tage, ebenfalls bei kontrollierter Temperatur. Nach der malolaktischen Gärung erfolgt die letzte Phase des Ausbaus in Barriques für 6 Monate.
Eigenschaften dieses Weines aus Apulien
Von intensiv roter Farbe, besticht er durch seine Geruchsnoten von reifen roten Früchten, aber auch von Vanille und Schokolade. Am Gaumen ist die tanninhaltige Textur delikat, weich und einhüllend.
Empfohlene Kombinationen mit diesem apulischen Rotwein
perfekt zu Fleisch, Wild, aber auch zu reifem Käse. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 18°C.
