Primitivo di Manduria Riserva PRIMATIA DOP VESPA VIGNAIOLI

Von dem alten Namen des Primitivo, ist diese Primatìa die Summe der Produktion von Primitivo aus dem Salento Winzer Vespa Vignaioli. Für seine Herstellung werden die besten Trauben der besten Reben sorgfältig ausgewählt: Die reinen Primitivo-Trauben werden in rotem Stahl mit temperaturkontrollierter Mazeration vinifiziert. Die letzte Phase der Reifung findet in Barriques Troncais und Never für 12 Monate statt und schließlich in der Flasche für weitere 12 Monate.

Eigenschaften dieses Weins aus Apulien

Es hat eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Fruchtig und würzig sind die Duftnoten, aus denen das Geruchsprofil besteht. Am Gaumen ist er weich, kräftig aber mit einem guten Gleichgewicht und einer guten Persistenz.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Salentino-Rotwein

Zu rotem Fleisch oder Wildgerichten: Pasta con ragù, risotti, arrosti, brasati. Bei 14-16°C servieren.