Passito Comtess „SANCT VALENTIN“ SAN MICHELE APPIANO

Aus der Weinbereitung in einer Mischung aus Trauben aus den Reben von Gewürztraminer für 90 %, zu denen noch 5 % hinzukommen Riesling und 5 % Sauvignon . Diese beliebte Rebe ist auf der ganzen Welt zu Hause. Aber in den besten Weinbergen der Gemeinde Eppan entstehen so außergewöhnliche Trauben, dass sie einen edlen Wein mit einer exorbitanten und doch eleganten Kraft hervorbringen. Seit 1986 Passito Er gehört zur Spitzenlinie Sanct Valentin und stellt einen der bedeutendsten Weine des Kellers dar. Perfekte Balance, richtig abgestimmte Säure und ausgezeichnetes Lagerpotenzial. Die Weinberge liegen am Fuße der Burg Valentin auf 600 Metern Seehöhe.Die Lage ist südöstlich und die Böden zeichnen sich durch Kies und Kalkgehalt aus. Das Trainingssystem ist das klassische Guyot. Die Weinbereitung sieht vor, dass die getrockneten Trauben gepresst und anschließend teilweise in Stahl- und teilweise in kleinen Holzfässern vergoren und verfeinert werden.

Eigenschaften der Passito Comtess Sanct Valentin

Im Aussehen hat es eine goldgelbe Farbe. Der Duft ist reich an fruchtigen Aromen von Aprikose und reifen exotischen Früchten, Honig. Der Geschmack ist opulent, ausgewogen, konzentriert.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung des Passito San Michele Eppan

Dieser fruchtige Dessertwein passt wunderbar zu Blauschimmelkäse, aber auch zu Fruchtdesserts wie Apfelstrudel, Apfelküchlein mit Vanilleeis, Pfirsich-Melba. Serviert wird er bei 8°C in einem kleinen Tulpenglas.