Barolo „LAZZARITO“ DOCG VIETTI

Der Barolo Lazaritus von Weingut Vietti, trägt die Bezeichnung Barolo DOCG del Piemont . Für die Weinbereitung werden ausschließlich Trauben verwendet Nebbiolo in Reinheit. Die Trauben dieser Barolo-Version stammen aus der Einzellage Lazzarito di Serralunga d'Alba mit rund 4.500 Rebstöcken pro Hektar und einem Durchschnittsalter von 35 Jahren. Lazzarito ist ein fabelhaftes Becken mit Südwestausrichtung und kalkhaltigem Lehmboden. Fläche von ca. 2 Hektar. Die Gärung in der Weinbereitungsphase dauert etwa 4 Wochen im Stahltank in Kontakt mit den Schalen. Diese Zeit umfasst die Mazeration vor und nach der Gärung unter Verwendung der alten Methode des untergetauchten Deckels. Die malolaktische Gärung erfolgt im Holz.Die Reifung erfolgt disziplinarisch über mindestens 30 Monate in Holzfässern zwischen Barriques und Eichenfässern. Dieser Wein stammt aus einem der wichtigsten Crus der Gemeinde Serralunga d'Alba, Lazzarito. Dieser Barolo von Vietti ist geboren. 39 Jahre alte Reben, 26 Tage Gärung mit Mazeration auf den Schalen. Reifung 32 Monate, davon 7 in Barriques und 25 in großen Eichenfässern, sowie etwa ein Jahr in der Flasche. Ein großartiger, halbtraditioneller Barolo für eine sehr lange Reifung.

Eigenschaften des Weins Barolo Lazzarito DOCG Cantina Vietti

Die organoleptische Untersuchung zeigt eine tiefe granatrote Farbe mit raffinierten orangefarbenen Reflexen. Die intensive und feine Nase zeigt Noten von reifen Früchten, Lakritze und Rauch, mit Anklängen von Tabak und Balsamico-Essig.Der Geschmack ist reichhaltig und zeichnet sich durch eine unermessliche Breite und Strenge am Gaumen aus, mit steifen Tanninen und einer großartigen mineralischen Textur. Harmonisch, strukturiert und anhaltend.

Empfohlene Paarungen während der Verkostung Rotwein Piemontesisch

Als idyllischer Wein zu langgegartem Fleisch passt der Barolo Lazzarito von Vietti auch hervorragend zu ersten Gängen mit Pilzen und Trüffeln sowie zu wichtigen Käsesorten. Die Serviertemperatur beträgt 18°C.