Verdeca Pouilles "Talò" San Marzano

La lignée Talò de Maison viticole Salento San Marzano, propose ce vin autochtone sensationnel pour le type de vin Indication Géographique Protégée. La couleur blanche du cépage rare de "Verdeca" provient d'un processus de vinification raffiné avec une pré-macération à froid pendant 6/8 heures et une fermentation alcoolique ultérieure en barriques de chêne français. Enfin le raffinement qui se développe en barriques de chêne français pendant 3 mois avec bâtonnage périodique. Le vignoble, qui a une très faible densité et atteint 3 000 pieds par hectare, est situé sur la commune de San Marzano, dans le Salento, Pouilles. Environ 100 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ici le climat se caractérise par une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols sont peu profonds et de texture moyennement fine.En ce qui concerne la capacité de vieillissement de ce vin, il convient de noter qu'il est capable de maintenir les caractéristiques organoleptiques inchangées pendant pas plus de 2 ans.

Caractéristiques de cet excellent vin blanc des Pouilles

Au niveau organoleptique ce vin a une couleur jaune paille avec des reflets dorés. Le parfum au nez révèle des arômes surprenants de fleurs blanches et de vanille. La bouche en bouche est fraîche et justement minérale avec une belle persistance savoureuse.

Accords conseillés lors de la dégustation de Verdeca PugliaTalò

Fruits de mer, crustacés et poissons bouillis avec des sauces légères sont les accords idéaux avec Verdeca IGP Puglia di San Marzano. Les plats de fruits de mer traditionnels des Pouilles sont des accords exceptionnels. Il doit être servi frais à 12°C dans un verre à vin haut et large qui libère les arômes. La teneur en alcool atteinte est de 12,5 %.