Pignolo DOC RONCHI DI CIALLA

Ce vin rouge frioulan de la Cantina Ronchi di Cialla est produit avec 100% de raisins Pointilleux cultivé dans la Valle di Cialla dans la municipalité de Prepotto, Udine. Les vendanges manuelles ont lieu à la mi-octobre, suivies d'une phase de macération de 20 jours avec remontages quotidiens et utilisation de levures indigènes. Le moût repose en barriques de chêne français et de chêne de Slavonie pendant 30 mois avec 20 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille.

Caractéristiques de ce vin de la cave Ronchi di Cialla

Examen organoleptique ce Pignolo montre une couleur rouge rubis avec des reflets violets avec des notes olfactives rappelant les fruits rouges, avec des veines épicées et balsamiques.En bouche, les tanins sont souples avec une acidité bien équilibrée et une bonne persistance.

Accords conseillés avec ce vin rouge du Frioul

A marier notamment avec des viandes rôties ou grillées, mais aussi avec du gibier. Servir à une température de 18-20°C dans un grand verre.