Montefalco Rosso "Le Grazie" 2016 DOC Villa Mongalli

Les Grâces du fabricant Villa Mongalli, c'est un vin qui contient tout son caractère dans le nom. Raffiné doux, élégant avec un bon corps et une excellente rondeur. Il bénéficie de la certification DOC d'origine contrôlée. De couleur rouge, il est issu d'un assemblage particulier de raisins Sangiovese présents pour 60% de l'assemblage, de raisins Sagrantino et Merlot présents pour 15% de l'assemblage et les 10% restants Cabernet Sauvignon. Le processus de vinification comprend une période de vieillissement en fûts de chêne et par la suite une période de raffinement en bouteille. La culture de la vigne se déroule sur un sol meuble avec la présence de squelette, exposé au sud-ouest et à une altitude comprise entre 360 mètres et 400 mètres d'altitude.Le rendement du vignoble, cultivé avec le système du cordon éperonné, est d'environ 70 quintaux par hectare de vigne, la densité est d'environ 5 000 pieds par hectare. Les vendanges durent les 20 premiers jours d'octobre, seul le merlot est récolté durant les dix premiers jours de septembre.

Caractéristiques du vin rouge Montefalco Rosso de la Villa Mongalli

A l'examen organoleptique ce vin particulier de Maison ombrienne , Le Grazie, de la Villa Mongalli a une couleur rouge rubis intense. Le bouquet est plein et fruité avec des notes d'épices et de mûres, harmonieux et justement tannique. Le goût est rond, structuré et persistant longtemps, agréable et sucré.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge d'Ombrie

Le vin Le Grazie se marie bien avec les plats traditionnels de l'Ombrie, les entrées avec des sauces à la viande et des crèmes de légumes comme les aubergines, les courgettes et le chou. Il accompagne bien les seconds plats de viandes rouges mijotées ou grillées. Il doit être servi à 18°C dans un verre type Ballon qui garantit oxygénation et concentration des arômes au nez.