Merlot "Vigne 50 Ans" DOC Le Vigne di Zamò

Le Merlot « Vignes 50 ans » DOC de la Cave Vignobles de Zamò c'est un rouge doux et frais à la fois, agréablement épicé, d'une grande persistance; il est produit avec des raisins 100% Merlot, cultivés dans les vignobles de l'entreprise de Rosazzo, Udine. Après une sélection rigoureuse dans les vieilles vignes lors des vendanges mi-septembre, les raisins de Merlot macèrent dans des cuves en bois pendant une période de 20 jours, alternant pigeages manuels, remontages et délestages. Par la suite, le soutirage, le pressurage traditionnel du marc et le transfert en barriques ont lieu. Le vin est mis en bouteille après 18 mois et le raffinement en bouteille a lieu pendant 2 ans supplémentaires.

Caractéristiques du Merlot "Vigne 50 anni di Zamò" Doc

À l'examen organoleptique, ce vin rouge du Frioul présente une couleur rouge rubis intense et profonde; le nez révèle des arômes de fruits rouges, de cuir, de cacao, de café et d'épices dans une sensation d'ensemble enveloppante. En bouche, il est décisif mais harmonieux dans la complexité des saveurs et équilibré dans son acidité. On y perçoit des nuances de cassis, de cerise noire, de réglisse et de cacao avec une structure et une persistance remarquables.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge

C'est un vin puissant qui demande des plats salés comme le gibier, la viande rouge grillée et les fromages à pâte dure affinés. Ce vin doit être servi à une température de 16°C dans un grand verre à vin.