Curtefranca Bianco "COUVENT DE SS. ANNONCIATA" DOC Bellavista

Sur le Monte Orfano, parmi les vignes, les derniers oliviers centenaires et les petits bois de chênes, le Couvent des SS. Annunciata est un lieu de l'esprit depuis 1449, né de la rencontre entre l'architecture et la nature, entre la beauté et le silence. Les Frères du Couvent des SS. Annunciata produit un grand vin; Bellavista il a été choisi pour diriger la culture d'un vignoble unique et irremplaçable, expression d'une tradition ancienne. Sur les crêtes de la montagne exposées au sud, une étude de zonage a en effet documenté une culture intense et précieuse de la vigne depuis le Moyen Âge. L'intuition du vigneron a suivi les signes de la nature et les a parfaitement interprétés ; la recherche de sources historiques et l'analyse précise des sols ont confirmé la bonté de son intuition.Au-dessus et au-dessous d'un figuier qui, en parfait génie loci, divise un vignoble ancien de 5,45 hectares en deux parties, se trouvent deux terroirs différents mais complémentaires pour la création d'une petite cuvée tranquille de Chardonnay vinifié en pureté. Récoltées et élevées séparément, ces deux parcelles extraordinaires donnent vie à une petite cuvée qui échappe aux lois du temps et de l'espace. Si les racines de ce vignoble s'enfoncent dans un sol d'origine très ancienne, différent de la conformation typique des Franciacorta et dérivant de la dérive millénaire des continents, le climat et la végétation sont typiques des terres faisant face à la mer Méditerranée. En gravissant cette montagne, c'est comme si nous étions en Toscane, plongés dans le maquis méditerranéen.Une exception de la nature, donc, mise au jour uniquement grâce à des techniques de culture et de transformation aujourd'hui perdues. Le moût fermente dans de petits fûts de chêne blanc, vieilli pendant 3-4 ans, et ici il évolue pendant environ 12 mois. Le vin, mis en bouteille au deuxième printemps suivant la vendange, repose un an en bouteille. Dans son harmonie, la fraîcheur typique des régions du nord et les arômes intenses de la Méditerranée sont combinés.

Caractéristiques du vin Bellavista Convento Santissima Annunciata Doc

Les caractéristiques organoleptiques du Vigna Convento SS. Les Annunciata renvoient de grandes impressions de caractère et de raffinement. À partir de la couleur jaune paille légèrement profonde, avec des reflets verdâtres brillants.Bouquet ample et invitant de fruits mûrs, de rose ancienne, de géranium, d'abricot et d'ananas. En bouche, la sensation de minéralité est importante et surprenante. La pointe de vanille est élégante et persuasive. Excellent équilibre et fraîcheur de goût qui se manifeste pleinement dans la longue persistance et la sapidité.

Accords conseillés avec ce vin Bellavista

Cet excellent vin Bellavista Vigna Convento SS. Annunciata se prête exceptionnellement à être combinée avec des entrées telles que des pâtes sèches à la crème végétale ou une sauce légère à la tomate et au basilic. Les seconds plats idéaux sont ceux avec de la viande blanche cuite sur le gril et assaisonnée d'épices. Il doit être servi frais à 14°C dans un verre haut et large, idéal pour les vins blancs.