Chardonnay Sicile Menfi DOC PLANETA

Un vin devenu l'image du changement de Sicile un peu de vin. Il vient de la volonté de pouvoir rivaliser avec le monde dans la production de ce cépage noble et répandu. Après une longue route commencée en 1985, pleine de surprises et de succès, la Planeta Chardonnay est aujourd'hui une icône pour toute la Sicile. Les vignobles d'Ulmo et de Maroccoli, qui le composent, sont uniques en termes de position et de terroir. La fermentation et le vieillissement soigneux et précis en bois français nous donnent un vin unique pour la grâce et la puissance. Pour sa fabrication le Cave Planeta utilise le cépage de Chardonnay 100% pur. Vinification après éraflage-foulage, pressurage doux et débourbage statique à basse température.La fermentation s'ensuit à 18°C en barriques ; suivi d'un affinage de 11 mois avec bâtonnage effectué tous les 10 jours. Elevage en barriques de chêne de l'Allier de 225 litres, 50% neuves et 50% deuxième et troisième passage.

Caractéristiques du Chardonnay Sicilia Menfi DOC

De l'aspect qui ressort de l'examen organoleptique, ce vin sensationnel de Sicile a une couleur or clair, profonde mais transparente et brillante. Le parfum est celui de la pêche, de la pomme, de la crème vanillée et de la noisette. Le goût en bouche est plein, doux et crémeux. Bien équilibré par une certaine acidité, il se distingue par une note plus fraîche qui l'accompagne jusqu'à une fermeture impeccable pour la netteté et la persistance.

Accords recommandés lors de la dégustation de ce vin de Cantina Planeta

Idéal tout au long du repas, le Chardonnay de Planeta est vin blanc qui accompagne bien un plateau d'excellent jambon cru, risotto et viande blanche. Idéal également en fin de repas, sur une assiette de fromages persillés. De 8 à 10 ans pour apprécier l'envoûtante évolutivité du chardonnay. La température de service est de 8°C.