Conegliano Prosecco Superiore Sui Lieviti Brut Nature DOCG SPRINGO GREEN LE MANZANE

Dieser Prosecco Springo Green von Le Manzane stammt aus den San Michele Hügeln in der Gemeinde San Pietro di Feletto. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 200–250 Metern über dem Meeresspiegel, sind nach Südosten ausgerichtet und weisen lehmige, eisenhaltige Böden auf. Nach der Handlese wird der Most kalt dekantiert und einer ersten Gärung mit zweimaligem Abstich unterzogen, um die groben Hefesatzreste zu entfernen. Anschließend reift er fünf Monate lang in Edelstahltanks auf der Feinhefe, gefolgt von einer Gärung im Autoklaven und der Abfüllung. Eine zweite Gärung findet in der Flasche statt, die dann zwei Monate lang bei einer konstanten Temperatur von 10 °C gelagert wird. Vor dem Verkauf werden alle Flaschen von Hand gerüttelt, sodass die sich am Boden abgesetzte Hefe dem Wein bis zum Öffnen kontinuierlich Struktur verleiht.

Charakteristika dieses Springo Green auf der Hefe

Durch die Hefe hat er eine leicht trübe, strohgelbe Farbe und eine feine, anhaltende Perlage. Das Bouquet ist zart und erinnert an weißfleischige Früchte und Noten von Brotkruste. Am Gaumen ist er frisch und herzhaft, angenehm cremig.

Empfohlene Speisenbegleitungen zu diesem Prosecco Le Manzane

Probieren Sie es zu Wurstwaren, traditioneller venezianischer Soppressa und rohen Meeresfrüchten. Bei 5–7 °C servieren.