Conegliano Prosecco Superiore Rive di Formeniga Extra Brut DOCG SPRINGO BLUE LE MANZANE

Dieser Prosecco Springo Blue von Le Manzane wird aus reinen Glera-Trauben des Weinguts Collina di Formeniga in der Gemeinde Vittorio Veneto hergestellt. Die Weinberge liegen an einem Hang auf lehmigen Böden. Nach der Handlese wird ausschließlich der Vorlaufmost verwendet und bei 5–7 °C kalt geklärt. Anschließend beginnt die alkoholische Gärung, gefolgt von einer dreimonatigen Reifung auf der Hefe. Die zweite Gärung, die für die charakteristische Perlage sorgt, findet in 100-Hektoliter-Drucktanks statt und dauert einen Monat nach der Charmat-Methode. Vor der Abfüllung reift dieser Prosecco weitere 20 Tage in der Flasche.

Eigenschaften des Springo Blue

Er präsentiert sich strohgelb mit einer feinen, anhaltenden Perlage, typisch für Prosecco. In der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet von grünem Apfel, Glyzinie, Maiglöckchen, Thymian und Salbei. Am Gaumen ist er frisch und angenehm würzig mit einem exzellenten Nachhall.

Empfohlene Speisenbegleitungen zu diesem Prosecco Le Manzane

Perfekt als Aperitif, passt aber auch hervorragend zu Fischgerichten, einschließlich rohem Fisch, und Pizza. Bei 5–7 °C servieren.