Bardolino „La Doria“ DOC Bolla

Zur Herstellung von Bardolino Die im Blend vinifizierten Trauben bestehen zu 65 % aus Corvina und zu 35 % aus Rondinella und werden von Ende September bis zu den ersten zehn Tagen im Oktober geerntet. Die Trauben stammen alle aus dem Betriebsgebiet Weingut Bolla , In Venetien , aus den Weinbergen des klassischen Gebiets der Gemeinden Cavaion Veronese, Bardolino und Lazise auf einer Höhe zwischen 160 und 180 Metern über dem Meeresspiegel. Der Weinbereitungsprozess erfordert, dass die gesunden und reifen Trauben zunächst einer Kaltgärungsmazeration unterzogen werden, um die Primäraromen zu extrahieren. Anschließend erfolgt die Mazeration während der alkoholischen Gärung mit Temperaturerhöhung. Dadurch wird die Struktur des Weines vervollständigt und Körper und Geschmack verstärkt.

Eigenschaften des Bardolino-Weins

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt dieser Wein eine rubinrote Farbe; Der Duft ist frisch und duftend, mit starken Noten von Himbeere und Sauerkirsche mit würzigen und blumigen Noten. Am Gaumen zeigt er einen großartigen fruchtigen, herzhaften und delikaten Geschmack, aber mit gutem Körper und ausgezeichneter Nachhaltigkeit.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Rotweins von Cantina Bolla

Herzhafte Vorspeisen, Risottos, weißes Fleisch und Seefisch sind hervorragende Kombinationen, die ihren Geschmack und ihr Aroma verstärken können. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 15°C. Der Wein sollte in einen hohen, breiten Kelch gegossen werden, der die Aromen entfalten kann.Es erreicht einen Alkoholgehalt von 12,5 %.